Crumble de Manzanas y Berries

 Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de septiembre nos invita a preparar un postre clásico británico: crumble

 

El crumble es un pastel clásico inglés hecho con frutas, se elabora con diversas frutas, y se cubre con una mezcla de harina, manteca y azúcar. Todo ello se introduce al horno y se sirve y degusta caliente. Por este motivo es frecuente acompañarlo con natillas, helado o alguna compota. 

Parece que el crumble surgió en la I Guerra Mundial debido al racionamiento que sufrían la población en esta época, esto hizo que se idearan el modo de obtener de una vez la energía necesaria, a pesar de este origen práctico, hoy en día es un plato muy valorado. En Estados Unidos existe un plato muy parecido conocido como Fruit Cobler o Crisp, aunque este por regla general se cubre con un masa más parecida a un bizcocho.

Desde hoy con esta receta me uno a los desafíos dulces de Whole Kitchen, así que estaremos aún más unidos en las comunidades cocinitas del mundo. La receta que he tomado ha sido una que se ajustaba a los materiales que tenía en casa y la he adaptado de uno de mis sitios favoritos de recetas.

A continuación esta genial receta, con su paso a paso habitual de este sencillo postre.

 Crumble de Manzanas y Berries

8-10 porciones

Tiempo de preparación: 35-45 minutos

Ingredientes

• 350 g  de harina
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 2 cucharadas de canela en polvo
• 175 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos
• 150 g  azúcar granulada
• 2 huevos medianos, batidos
• 2 manzanas grandes, pelados sin semillas y cortado en cubitos 
• 300 g de berries (o150g de moras y 150g de arandanos)
• 45gr (3 cucharadas) de azúcar morena (rubia)
• 75g  de nueces picadas mezcladas 

Preparación

   1.   Precaliente el horno a 190 ° C. Coloque una bandeja para hornear en el horno a calentar. enmantequillar una budinera o molde de unos 20 cm x 24 cm.

   2. Tamiza la harina, los polvos de hornear y la canela en un tazón grande.  Agregue la mantequilla y frotar en la harina con los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso. Quitar 175g  de la mezcla de derrumbarse a otro recipiente y reservar.

   3.  Batir los huevos, agregar el azúcar granulada y vertir esta mezcla en la mayor cantidad de harina que reservaste.

   4.  Prensa uniformemente esta masa en la base del molde que enmantequillaste con las manos enharinadas. Corta las manzanas en cubos o en gajos. Distribuyelas con las manos  y añadeles los berries.

   5.  Mezcla el azúcar rubio con las nueces picadas en el resto de la mezcla de crumble que reservaste (los 175g), una vez mezclado distribuyelo sobre el molde, puedes presionar con una cucharada o las manos suavemente hacia abajo. Hornear  durante 35-45 minutos o hasta que el pastel esté dorado. Si quieres un tono más oscuro lo puedes colocar unos minutitos a grill.

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6.Dejar enfriar en el molde durante 20 minutos, luego retire con cuidada. Ya puedes servir el Crumble caliente o frío.

Y listo!

Espero les haya agradado, muchos besitos y que tengan una buena semana.