Sherezade, comida árabe en Patronato

Montón de tiempo sin escribir, me perdí muchas cosas mientras mi computador estaba malo en casa (no tenía tiempo para ir al servicio técnico) y finalmente en las vacaciones de invierno me pude hacer el tiempo.

Me perdí muchas cosas, entre ellas la junta de las chicas del buscador de blog de cocina chilena, no es que no me importara, pero andaba con muy poco tiempo para informarme y  disponibilidad horaria bastante limitada. Me arreglé todo este  tiempo con un pequeño netbook (al que le digo PC-cito de hormiga), en el que pocas ganas me da de utilizar más que para trabajar (ya que para hacer clases tengo mucho material audiovisual).

Mil disculpas a quienes visitan y esperan que el blog esté actualizado, pero ahora iré acumulando material. No he tenido tanto tiempo para cocinar, pero sí he podido ir a lugares bastante buenos de comida internacional, hoy les quiero compartir una "picada" o BBB (lugar bueno, bonito  y barato) de comida Árabe.

Sherezade

Día Sábado en la tarde, nos encontrabamos deambulando con mi colaborador gastronomico y de web, teníamos dentro de nuestros objetivos de la tarde el buscar un lugar para almorzar después de intensas compras por el barrio Independencia. Finalmente rondando por Patronato (comuna de Recoleta) llegamos a Sherezade, un local que había visto con anterioridad y que me había llamado la atención, dentro de las opciones que vimos no dio confianza y nos arriesgamos por probar qué tal era la comida de este local.

Nos atendió un mesero dominicano, muy amable nos explicó la carta, los precios eran bastante accequibles, y un menú con múltiples opciones, tanto para comer individualmente,como para compartir. Dentro de la oferta ofrecen chorrillanas árabes, shandwiches y platos, hojas de parra, dulces árabes, etc. Como habían varias cosas que no conocía, coloco acá la descripción para comprender mejor de que se trata:

El shāwarmā (del árabe شاورما), es un plato que consiste en finas láminas de carne de vacuno, pollo, o cordero  asada en un asador vertical. En el local lo usaban como parte de algún plato o para relleno de pan pita o taco. Eran láminas de pollo y vacuno.

Falafel (árabe: فلافل falāfil; hebreo: פלאפל faláfel) es una  especie de croqueta de garbanzos, también las hacen de habas o pollo, dicen que su origen es miy antiguo (tiempos de la Biblia) y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Eran bastante ricas.

Lo más interesante para nosotros fue un plato que decían que se podía compartir, o comer individual, la verdad que el plato era enorme y tenía de todo un poco (papas fritas, falafel, shawarma, ensaladita con salsa de yogurt, unas bolitas de carne, y arroz árabe, una delicia en verdad).  

 A un precio bien conveniente $4990.

 De por sí era bien económico, las bebidas y jugos valían $800. Los dulces árabes $500 pesos chilenos. Inclusive tienen infusiones y café árabe. Ensaladas también.

El local como es más picada que restaurant, no tiene muchas mesas, pero no nos tocó esperar nada para sentarnos, y al momento de pedir se demoraron unos 3 min en traer el plato, quedamos impactados por la velocidad del local.

Fue una buena experiencia, comimos bastante (el plato mix que comenté y un taco de shawarma que compartimos), más jugos,  la cuenta salió cerca de $10.000 pesos (unos 20 dolares). La verdad es que me encantó conocer este lugar, la comida era muy rica, el local se veía bien higiénico, la atención era buena y el barrio bien tranquilo a esa hora. Ojo que no tienen comedores dentro del local, sino que afuera tienen una especie de terraza techada donde tienen las mesas. Hacen despachos y venden también cosas para llevar.

¿Cómo llegar al local? 

Río de Janeiro 370, Patronato,

 Recoleta, Santiago. Fono: 7323374- 095419910

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Y eso por ahora, de más está decir que es hermoso poder recorrer el barrio patronato y alrededores, tienen murales hermosos que no tienen nada que envidiar a los de la ciudad de Valparaíso, como el de Alterna, un chica que hace murales y otras cosillas.

     Espero la próxima entrada sea desde mi cocina,

Saludos! y muchas gracias por seguir visitando este lugar.

Korean BBQ, el sabor de corea en Santiago.

La comida koreana poco a poco va ganando espacios en nuestro país, el motivo o razón en específico pueden ser variados, quizás porque la comunidad coreana ha ido aumentado a través de sus negocios en el barrio Patronato  en los últimos años o quizás sea porque sus sabores, tan exóticos, han ido conquistando los estómagos de muchos santiaguinos. 

 Es que al parecer en nuestros días con tanto acceso a la información y a la cultura, el paladar se ha vuelto más exigente. Cuesta pensar que de hecho muchas tiendas y supermercados del tradicional barrio Patronato de Recoleta (antiguamente sector denominado como la Chimba) surgieron principalmente para abastecer de productos a sus propias comunidades y después comenzaron a abrirse a un público más occidentalizado.

Hace poco se instaló en Patronato un nuevo restaurant llamado Korean B.B.Q, ubicado en la calle Río de Janeiro 248.  Este local ya de vista tenía una construcción muy llamativa, elegante, con un espacio muy amplio y estacionamientos.  Decidimos visitarlo con mi colaborador del sitio a ver que tal era este nuevo restaurant y además para poder comentarles sobre la experiencia.

La infraestructura del local es muy adecuada, el espacio es bastante amplio, el edificio tiene dos pisos, con comedores separados y una capacidad al ojo de entre 70 a 100 personas, solo la planta de abajo tenía capacidad para más de 30 personas. Las mesas tienen la particularidad de tener un espacio u orificio en el centro para colocar las brasas y la parrilla, especialidad del local, pero si no eres de comer este tipo de cosas también hay otras especialidades. Cabe destacar que además cada mesa tenía un extractor de aire y que además la decoración del local era muy simple y elegante.

La atención está a cargo de mozos extranjeros, el que nos atendió era colombiano, un chico muy amable, que se tomó toda la dedicación de explicarnos sobre los platos y detalles de la carta, estaba muy atento a cada detalle, si necesitáramos de algo, la verdad es que ya por la atención un merecido 7.0.

A medida que nos sentamos y ordenamos nuestros platos, nos trajeron un "banchan"- los que son pocillos con pequeñas cantidades de comida a modo de aperitivo, estos se sirven con arroz. Uno de los banchan más típicos es el kimchi, el cual por lo general se prepara con una col china, que es condimentada con ají rojo molido, ajos o cebollas. Esta mezcla es fermentada y consigue un sabor entre salado y bien picante. Hoy en día se habla mucho de esta preparación ya que se le asocia con múltiples beneficios saludables como mejorar las defensas del cuerpo, antioxidante y ayuda a eliminar el colesterol.

Banchan

 

 Nos trajeron 6 pocillos que contenían kimchi, nabo con una salsa picante,una especie de omelette de huevo, sopa de pepinos (algo dulce), pepinos en salsa picante y pescaditos.


Además dentro de los tragos tenían algunas opciones de licor a base de arroz, pedí uno de frambuesa. Los platos fueron en el caso de mi amigo una especie de sopa de mariscos, con trozos de tofu picante, el pidió amablemente si le podían quitar un poco el picante, ya que era su primera vez comiendo este tipo de comida. Así que le arreglaron el plato. 

En mi caso yo pedí un plato que traía vegetales, trozos de pescado y cerdo (el cual no estoy comiendo así que pedí no incluirlo en el plato), venía además acompañado de fideos de arroz, con un toque de salsa algo dulce. Ambos platos venían con un pocillo de arroz, que tiene la particularidad de no tener aliños y ser de consistencia algo pegajosa, pero bastante rico.

Los platos en sí estaban muy sabrosos, las porciones bastante generosas, los servicios eran la tradicional cuchara coreana y chopsticks o palitos  de metal, se tienden a resbalar un poco cuando no estamos acostumbrados, pero poco a poco nos podemos adaptar. 

Mi plato estaba delicioso, ya antes había comido fideos de arroz y no me había agradado tanto su sabor, pero como lo prepararon acá era definitivamente una excelente preparación. Los precios bien acordes al mercado hay muchos platos en el rango cercano a los 5.000 pesos, y eso incluye el banchan, el arroz y una especie de jugo al final de la cena, cortesía de la casa. 

Las parrilladas en este caso no pedimos, pero en caso de volver quizás con más gente no está demás ir a probar, de hecho en la carta también tenían carne de wagyu (algunos cortes a cerca de $24.000 pesos, pero con los acompañamientos que mencioné), comen felices de la vida 3 personas. 

Tel. 735 9354 y 777 2448.

Río de Janeiro 248. Recoleta, Santiago

Placer culpable y Dato útil de la semana

 Tengo un placer culpable, de aquellos que no podemos dejar pasar cuando se nos presentan. Me encantan las ofertas como a la gran mayoría de las féminas, pero no es de joyas, hombres,  ni carteras, ni cosas similares, sino más bien un placer más económico y que tiene una utilidad más frecuente.

Lo asumo, me encanta comprar loza, platos, jarrones, mugs, cajas, etc. Pero no todos, los que tengan diseños novedosos y además que sean convenientes para mi bolsillo.

Les quería contar que hoy compré en promoción algunas cositas en casa e ideas, quiero compartir el dato por si alguien quiere aprovechar la oferta, al parecer están a 50% de descuento, así que vale la pena echar un vistazo.

Caja para guardar bolsitas de te $990 - Cajas de te (linea Herbal) a 690

 Individuales pvc (Linea Herbal) 4x490 - Bandeja $1490 (verde del medio)

 Mug (Herbal) con filtro $990

 Compra total :)

 Son ideales si nos gusta coleccionar distintos tipos de te, y cocinar comidas orientales. La bandeja está ideal para este fin de semana, ya que si Dios quiere, haré sushi con los amigos :)

No sé hasta cuando dure la oferta así que si les interesa hay que tratar de ir pronto.
Saludos!

Seoul, una picada coreana

Cuando era más pequeña me gustaban mucho los monitos animados asiaticos, o monitos chinos como les decían algunos, comencé a admirar a la cultura japonesa en especial no solo por sus dibujos, sino que también por su arte, gastronomía, filosofía de vida. 

Con el tiempo comencé a mirar otras naciones de Asia, como por ejemplo  Corea del Sur, su cultura me fascinó. Comencé a ver teleseries (kdramas) a escuchar música, a ver películas y pude además comenzar a degustar su gastronomía gracias al descubrimiento del restaurante coreano Sukine en Patronato. De hace algunos años siempre llevo gente a ese local y comparto mi pasión por esa comida con mis seres queridos, pero hace unas semanas que he recorrido el barrio patronato ya con mayor profundidad descubrí un local que ofrecía colaciones entre $2000 a $3000 pesos, la oferta me tentó y quedó como pendiente hasta hoy.

  Mi complice en esta aventura fue mi papá, quien es profesor al igual que yo, pero anda como de vacaciones donde los alumnos se "tomaron" el Liceo donde trabaja, yo por otro lado también como que me encuentro casi en vacaciones dedicada al estudio mientras veo si salen posibilidades de trabajo en mi área. Con mi papá de vez en cuando nos arrancamos a probar diferentes picadas a la hora del almuerzo cerca de la casa. 

El local queda en una callecita del barrio patronato, entre la calle Río de Janeiro y Patronato. Tiene platos tradicionales, normales y en la hora de almuerzo ofrece colaciones.

Detalles del menú de colación

 El sitio es bien agradable, nos recibieron muy cordialmente, su dueño nos explicó diferencias de la comida coreana con la china fue super amable con nosotros, los mozos también muy atentos. La decoración del local es muy tradicional, con detalles de la zona. La carta traía fotitos de los platos, además un detalle importante es que la carta de las colaciones estaba con su leyendda en español.

 Los platos venían con acompañamiento de Kimchi, ensalada como de papas (agridulce), sopa  de tofu y  el plato de fondo. El plato que elegí para variar fue Bibimpap a $2000, estaba sabroso muy rico y contundente. Mi papá comió un Oyinobokum que era un plato de arroz con verduras y calamar salteado. Super rico y bien sano. En calidad me pareció bueno, Sukine igual sigue siendo superior, pero si comparamos el precio es casi el doble, así que definitivamente es una excelente picada, muy barato, rico y bueno. ¿Qué mejor?.

Al retirarnos el locatario me dió unos dulces, muy amable, quedé con muchisimas gansa de volver y probar otros platitos.