Bruschetta de Salmón y Crostini de Sardinas

Muchísimas gracias por todas las visitas que me han hecho, estoy muy feliz cada día de poder compartir más cosas de este hobbie que tengo que es la cocina, una pasión que disfruto día a día, que me relaja, me hace disfrutar y me  da la oportunidad de compartir mi cariño con otras personas, porque creo al igual que otros que una comida tiene que tener el ingrediente especial del cariño y amor.

Las cosas por acá siguen igual, les había comentado que estaba postulando a un trabajo, pero no me llamaron, así que bueno sigo buscando, aunque ya a esta altura del año  es más buscar trabajo para el próximo año. Quizás otros se sentirían muy mal, pero yo igual tengo la esperanza que cuando termine de estudiar Orientación se me abran más puertas y oportunidades.

Este año(casi sabático), igual me ha dado la oportunidad de seguir aprendiendo distintas cosas, como por ejemplo, en las clases de mi postgrado todo lo que tiene que ver con el trabajo de guiar a alumnos, familias y colaborar en la administración de centros de estudio. Además he podido seguir enseñando en Educación de Adultos, y el tiempo libre me dió la posibilidad de meterme aún más en la cocina y de crear este blog. Junto con esto, además he podido tomar algunos cursos de crecimiento y conocimiento personal como fotografía,  tejido, programación neurolingüística, educar las emociones y de grafología. Cuando se pierde, se gana algo a cambio, todavía no es hora de hacer balances, pero aunque a veces me pongo ansiosa con el futuro, siento que he podido aprovechar bien mi tiempo, aunque siempre se puede optimizar mucho más. 

 Ahora ya ha llegado la primavera  y con esta nueva temporada nuevos sueños. Lo mejor de la primavera para una cocinitas es que tenemos más frutitas para inspirarnos en la cocina. Como esta tartaleta que hace algunos meses habíamos revisado brevemente.

Vamos a actualizar hoy con otras recetitas ideales para picoteos-tapas-etc. En el fondo cosas que podemos preparar a la hora de recibir visitas y sorprenderlos  con una receta que si bien es sencilla puede resultar novedosa para ellos.

 Crostini de Sardinas con tomate y cilantro

Bruschetta de Salmón

 

  Ingredientes Crostini de Sardinas

1 tarro de  sardinas
1 mata de cilantro
Tomate cherry o tradicional pequeño
1 pan tipo Baguette
Aceite de oliva



Ingredientes Bruschetta de Salmón
Ajo (normal o en polvo)
Lechuga costina u Española
Nueces (40-50 gramos)
Quesillo
Salmón (ahumado o enlatado)
Aceite de oliva
Alcaparras


Preparación pan
1.- Cortar el baguette en laminas, con un buen cuchillo para que no se desarmen. Le rociamos un poquito de aceite de oliva y lo llevamos a hornear unos minutos (no muchos para que no se endurezca el pan).

Crostini de Sardinas

1.- Una vez listo el pan, cortamos los tomates en rodajas y los disponemos sobre el pan.
2.- Cortar las sardinas en trocitos y disponerlos sobre el tomate.
3.- Lavar el cilantro y cortar algunas hojitas para decorar el crostini.
4.- Disponer en una bandeja o plato y servir.

Bruschetta de Salmón

1.- Una vez listo el pan, lavar la lechuga y cortarla en trocitos, disponer algunas hojas sobre el pan. 

2.- Trocear el quesillo en laminas y disponer sobre la lechuga.

3.- Colocar un trozo del salmón sobre el quesillo

4.- Cortar las nueces en trozos pequeños y mezclar junto al ajo molido o picado finamente. Disponer un poco de esta mezcla sobre la bruschetta.

 5.- Decorar con algunas alcaparras.

Y listo!

Crostini de Sardinas

Y acá tenemos el otro invitado la:

Y eso por hoy, muchos besitos y que tengan buena semana.