Tomates rellenos con Queso Fresco

 La cocina nos otorga tantos tipos de combinaciones, pero a veces al momento de preparar comidas a pesar de esta multiplicadad de opciones hacemos las mismas cosas. Este post es qué hacer en el caso de querer innovar y escapar un poquito de lo tradicional.

 Un día domingo en la mañana me disponía a salir y disfrutar de un día de primavera, cuando mi madre que estaba algo complicada con el almuerzo me propuso que la ayudara en la entrada, el postre y también que le hiciese una tortita para celebrar que la semana pasada había salido bien de sus exámenes. Así que accedí a ayudarla y este fue el resultado de la entrada. Un clásico  quizás para algunos pero con algunas variaciones e improvisaciones.

Tomates Rellenos con queso Fresco (6 comensales)

    

 Ingredientes

• 6 Tomates o 18 de cóctel)
• 300 gramos de queso fresco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de albahaca picada finamente (yo le puse menta)
• 1 diente de ajo molido
• sal y pimienta a gusto.

Preparación

1.- Pelar los tomates (si es de coctel dejarlo con la cáscara), ahuecar con la ayuda de un cuchillo y cuchara chica.Acá en casa los sumergimos unos segundos en agua hirviendo y los sacamos, después retirar la cáscara es muy fácil y evitamos perder mucha carne y que queden deformes o cuadrados. Luego de pelar, los aliñamos con la mitad del aceite de oliva, sal, pimienta y reservamos.

 2.- Moler el ajo, el queso fresco y añadir la albahaca picada finamente, como les contaba en mi supermercado que es muy pequeño, de barrio, me ha costado pillar albahaca, así que le he reemplazado con la menta que me gusta tanto.

 3.- Mezclar  la preparación y añadir el resto del aceite, un poco de sal y pimienta. Con esta pasta rellenamos los tomates.

Montaje: Podemos acostar el tomate sobre alguna lechuga, y si queremos acompañar con atún para hacerlo más atractivo, podemos usar algún molde de canapé o galleta y lo usamos para dar formas. Si usamos los tomates de coctel les ponemos en medio un mondadientes para tomarlos más fácil.

Y Listo!

 Con esta recetita variamos del clásico tomate relleno con atún. Con materiales bastante sencillos.

 

Una sencilla receta más primaveral, queda pendientes mostrarles el resto del menú (de postre hice un arroz con leche que ya les mostraré)

Ahora voy partiendo flash a mis cursos de Educar las Emociones y Programación Neurolingüística que estoy tomando este semestre. 

Que tengan buenísima semana, un besito y abrazo.