Picoteos (Crostini y Brochetas light)+Salsas

 Las cosas han ido mejorando en la semana, como les comenté ya estamos más tranquilos, o por lo menos veo a la gente más calma.

Sigo en la postulación al trabajo de profesora. La semana pasada fui a dar las pruebas y test psicológicos, así que si no paso es porque estoy con algún grado de locura hahaha, no mentira, quizás nada del otro mundo, más que mal hoy en día se dice que en algunos lugares como europa 1/3 de la población sufriría de problemas de salud mental  Simplemente que el trabajo no era para mi, y a seguir no más viendo otras oportunidades, quien sabe quizás algún día poder enseñar Historia, y relacionarlo con la gastronomía, enseñar a cocinar comida internacional y chilena. Y de paso como Orientadora  ayudar a otros a buscar su vocación  y contribuir a que los niños y jóvenes saquen lo mejor de sí :)

Bueno sin irme del tema principal planeaba actualizar antes el blog, pero entre que me pidieron hacer una torta, después mi padre de un día para otro decide hacer una celebración de su cumpleaños, tuve que improvisar algunas cositas. 

Esta torta me encargaron, no soy experta en forrar tortas, pero de a poco mejoramos la técnica.

El tema es que mi padre es fanático de los productos del mar y de la comida más saludable. Así que en base a eso me inspiré y decidí hacer algo distinto este año. Aquí algunas de esas cosas que preparé e ideas simples, ya que los últimos cumpleaños no salía de las brochetas de carne, la pizza y las empanadas de coctail.  Pero este año cambiaron algunas cosas. Aquí las recetas y los consejos.

Picoteos Flash

Crostini de camarón, tomate, palta y menta

Ingredientes

15-20 colitas de camarón
1 Palta hass cortada en cubitos
Jugo de  1 Limón
2 cucharadas de Aceite de Oliva
1 Pizca Sal
1 Pizca Pimienta
2-3 tomates cortados en cubitos
1 cucharada de aceto balsámico
Hojas de menta
hojas de menta
1 pan baguette

Preparación.

1.- Cortar el baguette en laminas, con un buen cuchillo para que no se desarmen. Le rociamos un poquito de aceite de oliva y lo llevamos a hornear unos minutos (no muchos para que no se endurezca el pan).

 2.- Disponer en un bol las colitas de camarón o enteros o en trozos (según prefiramos), añadir el jugo de limón, sal, pimienta, el tomate y palta, añadir las hojas de menta cortadas en tiritas. Revolver añadiendo el aceite de oliva y el aceto balsámico.

 3.-Disponer las láminas de baguette en una fuente y disponer el relleno que preparamos, se puede decorar con cibulette y servir.

 Detalle del crostini

Brochetas

Ingredientes (opcionales)


Palitos de brocheta (porte según preferencia)
Choclitos cocktail
Pimentón
Lechuga Española (u otra)
Pimentón
Quesillo/Queso fresco
Vienesas de pavo
Colitas de Camarón
Jamón de pavo
Palmitos
etc

Observación: Estas brochetas son totalmente ajustabkes a los materiales que tengas y como las quieras, puedes incluso hacerlas con los materiales que te hayan sobrado de algunos crostinis. Si Usas colitas de camarón puedes marinar las colitas con un poquito de limón, sal, pimienta por un rato o idealmente de un día para otro.

Armado de las brochetas

Según prefiramos vamos alternando

1.-Si no nos agrada mucho  el pimentón crudo, podemos cortarlo en trozos, y lo llevamos un rato a hornear.

2.-Si usamos vienesas las cocemos antes.

3.-También se pueden colocar con tomates cherry :)

Y como toda brocheta es mejor en compañía de una salsa, acá tienes algunas ideas.

Salsa Golf*


Mayonesa (1 taza)
Ketchup (2 cucharadas)
Pizca Pimienta molida
1 cuchardita de orégano

*Medidas opcionales


Salsa de sésamo agridulce


6 cucharadas de salsa de soya
4 cucharadas de miel
1 cucharada de sésamo

*la puedes ver acá

Salsa de Yogurt-Ciboulette


1 vasito de yogurt natural
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadas de ciboulette picado finamente*
Sal y pimienta a gusto

*Si no tenemos ciboulette reemplazamos con cilantro picado finamente

Preparación de salsas
Para cada una es el mismo procedimiento, llevamos a un Bowl, revolvemos y listo.

Como siempre ando full dulce, ahora vamos a aprovechar un poco de actualizarnos en lo salado :)

Estas recetas son muy sencillas, sorprenderán a sus invitados con algo distinto y muy en onda estamos cuidando la linea, pero igual disfrutamos en las celebraciones.

Que tengan una buena semana y gracias mil por todo.