Tiramisú express

 Esta semana tuvimos el agrado de recibir a la familia de una gran amiga de nosotros, colega de trabajo de mi madre. Dentro de la planificación de la reunión quise hacer un postre para sorprender. Pero no sabía bien que podía  hacer, pensé en algunas cosas y finalmente me decidí por una receta de una revista que decía "Tiramisú rápido" leí la lista de ingredientes y me sorprendió la sencillez de la preparación,  así que me decidí a hacer la receta y ponerle un toquecito que al parecer no fuese tan tiramisú y si más selva negra.

  Antes de ver la receta el tiramisú es una preparación bastante moderna, su origen radica en el territorio italiano (en los alrededores de Venecia). No está muy claro de quien inventó el postre, se dice que en algunas cocinas de burdeles se solía ofrecer a los  hombres que visitaban esos lugares este postre que le llamaban"te tira su", (en italiano "ti tira su"), que era algo así como un "tentempié", pero no como aperitivo, sino que  debido a la cantidad de dulce que tiene te llenaría de energía y fortalecería. Este tiramisú no era idéntico al que nosotros conocemos en la actualidad, que usa principalmente queso mascarpone o queso crema (como reemplazo), que más bien hacen del tiramisú un postre algo relajante y más pesado.

Otras versiones cuentan que este postre data del siglo XVII a la región Toscana, en Siena, donde se fabricaba este postre para la realeza, era el dulce que más deseaban los cortesanos, ya que atribuían a este postre beneficios afordisiacos, se dice que incluso la gnete antes de tener encuentros amorosos consumía un poco de este postre para mejorar el rendimiento. Debido a esto, el postre que se le llamó “Zuppa inglese” cambió su nombre y tomó aquel más alusivo de “tiramisú” (tira-mi-su, o sea, levantar el ánimo)

También se dice que después un cocinero llamado Alfredo Beltrame (por 1968) levó este postre a su cadena de restaurantes "Toulá" y lo hizo conocido fuera del ambiente de los prostíbulos.

Los ingredientes por lo general son huevos y azúcar batidos, bizcochos Savoiardi (o dedos de dama-galletas tipo champaña)  mojados en café expresso y cacao en polvo. Revisaremos una receta de las tantas que existen de este postre, no es la más oficial, porque no existe una receta única, pero sí es una receta que es muy rápida y fácil de hacer.

 Tiramisú Express (5-7 porciones)

Tiramisú Express

1 tarro de leche condensada

1 o 2 paquetes de galletas criollitas

1 paquete de queso crema (tipo philadelphia)

1 taza de café cargado

3 cucharadas de azúcar flor

1 cucharada de cacao

1 cucharada de ron

* Para la decoración como opcional puedes utilizar desde guindas, hojas de menta, trozos de chocolate, cacao, entre otros.

 Preparación

1.Batir el queso crema, agregar la leche condensada y batir con el azúcar flor. Separar la mezcla en dos, a una le colocamos la cucharada de cacao y revolvemos hasta integrar. Agregar el ron a la taza de café frío.

2. Disponemos los vasos o copas donde vamos a poner nuestros postres, alternamos una capa de crema blanca, tomamos 2 o 3 galletas criollitas y las remojamos en el café (rápidamente) y las vamos colocando sobre la crema de nuestros vasos, alternamos una capa de crema café y repetimos el proceso de las galletas, repetir una o dos veces más.

3.- Cuando ya tenemos una última capa podemos decorar como queramos, podemos espolvorear un poco de cacao con un colador de té. Además en este caso hemos utilizado guindas o cerezas sin carozo (las cuales están maceradas en ron). Además un poco de chocolate en ramas y obleas rellenas para decorar. Todo depende de ti como quieras decorarlo.

Resultado final

Un increíble sabor y con buena presentación, eso sí bastante relajante, por lo que recomiendo ver el tema de la adición de azúcar flor como opcional. Además de servir en copas o vasos no muy grandes ya que  en el caso de tener comensales no tan golosos, probablemente  saturemos un poco el paladar del invitado.

Un increíble postre que sorprenderá a tus visitas

Si te sientes muy culpable, puedes optar por utilizar leche condensada light, y además usar queso crema bajo en grasas y las galletas que se utilizan en el relleno se pueden reemplazar por otras galletas menos azucaradas.

Si las copas son transparentes se verá con mayor detalle el intercalado de las capas.

Estoy muy contenta ya que la receta de galletas de avena integrales, que la otra vez compartí (original jamie oliver) fue considerada en una lista de personas que subieron sus galletitas para compartir en esta revolución de la comida en la página web de food revolution. Así que super emocionada, porque ya a esta altura tengo mis ídolos de la cocina, y Jamie Oliver es uno de ellos.

Eso por ahora! les quiero enviar muchos saludos, ahora ya estoy mucho mejor del resfriado. Así que seguiré compartiendo algunas cositas con ustedes. Montones de besos, ahora los visitaré en sus cocinitas.