Guiso de pavo con árroz Arabe (Taller Agrosuper)

 Hace unos días estaba leyendo el diario las Últimas Noticias de Chile, y salió un aviso sobre un taller de cocina gratuito que organizaba ese medio de prensa con Agrosuper, empresa que se dedica a la producción y distribución de carnes como pollo, pavo, cerdo, cecinas y salmón. Partieron en la región de O'Higgins en el negocio de producción de huevos (1955), a posteriormente empezar a criar pollos, naciendo la marca super pollo. En la actualidad manejan marcas como Super Cerdo, Super Salmón, Cecinas Super, Sopraval y la Crianza. Distribuyendo sus productos en el mercado nacional e internacional.

Esta empresa hace un tiempo que realiza capacitaciones a través de un taller de cocina al que pueden acceder gratuitamente en la página web  de la empresa. En el sitio además pueden encontrar algunas recetas saludables. El evento que organizaron fue realizado en el salón condell. La preparación del día fue  este Guiso de Pavo con Arroz árabe.

Como no me tocó cocinar, les hablaré de como Cristián Marchetti, chef nacional que realiza clases en Inacap y que además trabaja en el restaurant Torano realizó la preparación. Yo tomé nota de todo, así que acá les comparto lo que vi.

Arroz árabe  (4 o 5 personas)
Ingredientes
1 1/2 tazas de arroz
1/2 taza de cabellos de ángel
1 cucharadita de  de curry
1 cucharadita de sal
2 1/2 o 3 Tazas de Agua
Aceite


 Preparación:
1.-En una olla freír los cabellos de ángel.  Agregar el arroz y revolver hasta lograr un tono rubio o dorado. Incorporar el curry, y luego el agua hirviendo correspondiente para granear el arroz  y revolver.
2.-Una vez hirviendo, tapar la olla y cocinar a fuego lento por 17 minutos. Retirar del fuego y dejar 3 min la olla tapada.

Consejos: Se puede agregar pasas y nueces, también aceitunas negras picadas. También se le puede adicionar pimienta, ajo, para realzar el sabor del arroz.

Guiso de Pavo con Verduras   (3 o 6 personas)

Ingredientes
1 o 2 Paquetes de Trutro picado de pavo (Sopraval)
Salsa de Soya
Aceite de Oliva
1 Zanahoria
1 Zapallo Italiano
Chorrito de Agua
Tallitos de Brocoli

 Preparación:

1.-Lavar las verduras.Pelar la zanahoria.

2.-Cortar en rodajas el zapallo italiano y la zanahoria o en 1/4 rondeles. Cortar los brocolis en ramitas.

3.-En un sartén con un poco de aceite sellar la carne de pavo, agregar los vegetales y cocinar unos minutos, adicionar un chorrito de agua, para la cocción de vegetales, agregar la salsa de soya (1 cucharada o dos, según deseemos). Revolver y cuando ya veamos que la carne de pavo esté cocida, retiramos inmediatamente y servimos. 

Nota: No debemos dejar mucho tiempo en el sartén ya que terminaríamos sobrecocinando los vegetales.

Imágenes y comentarios del taller

Fue una experiencia muy interesante, bastante ameno y muy educativa. El Chef nos enseñó sobre manipulación de alimentos, cosas como el lavado correcto de las manos, higiene y preparación del lugar donde trabajaremos, como identificar productos que se encuentren en mal estado, además de cómo trabajar con otras carnes y la importancia de la cadena de frío y refrigeración, entre otras cosas.

La experiencia fue muy amena, con música en vivo, un almuerzo muy agradable. Contamos con la compañía de un grupo muy grande de gente de Talagante que se inscribió al evento. Una pareja contó que tenían cerca de 52 años de casados, muy emocionante, ellos quisieron bailar un tango en medio del salón.

 Además tuve la posibilidad de conocer a Claudia, quien venía de Quilicura a participar del evento. Al final del evento nos llevamos un regalito para tener en la cocina.

 Y parte de las cositas que comimos, al final del evento dejamos algunas observaciones y nos despedimos con gran emoción.

Aquí el plato que me comí 

No dejé ni un poquito!

Eso por hoy! Gracias por todos los mensajitos que me han ido dejando, he ido contestando en el mismo post. Cualquier duda me avisan.

Gustosa de haber participado de un evento tan ameno, muchas gracias a Agrosuper y las Últimas noticias por organizar el evento.