Calugas de Chocolate con frutos

 El pasado fin de semana en Chile celebramos el Día del niño, en esta celebración muchos conmemoran a los más pequeños en su fecha especial.Como en casa ya no hay niños, sino que somos solo adultos, en mi caso, ya que soy la menor, todavía conservo el espíritu, así que en honor a los jóvenes no sólo de edad, sino que también de espíritu, les dejo una receta de aquellas que nos recuerdan a nuestra infancia.

La receta de hoy es de una golosina que muchas veces disfruté de niña, pero en una versión más casera y bien fácil de hacer, solo necesitamos de 4 ingredientes y papel mantequilla o papel ceresinado.

Calugas de Chocolate con Frutos

Calugas de chocolate con frutos

350 gramos de chocolate blanco

180 gramos de glucosa (4 cucharadas)

60 gramos frutos confitados

60 gramos de Almendras

Papel mantequilla

Nota: Los frutos los puedes reemplazar, la receta original traía por ejemplo un cítrico confitado, el cual reemplacé por los frutos confitados. En vez de almendras, traía maní (sin sal). Puedes ir jugando con cosas que tengas en tu cocina o que puedas adquirir más fácilmente. Todo depende de tu imaginación y los recursos que tengas, así como también puedes omitir los frutos.

La glucosa la puedes adquirir en tiendas de artículos de repostería, si vives en Chile, en especial en Santiago, te puedo indicar donde puedes adquirirla. Se usa bastante en preparaciones como ésta, además de ser muy utilizada en lo que es pastelería, en especial relacionada a la decoración de tortas.

Preparación
1.- Cortar el chocolate blanco. Derretir a baño maría, es decir calentamos en una cacerola u olla agua (o con el hervidor) y disponemos sobre esa olla, sin que tome contacto con el agua, un recipiente sobre este ( un bowl), y derretimos el chocolate revolviendo constantemente.
2.- Derretido ya el chocolate adicionamos la glucosa, revolvemos para integrar.
3.- Añadir los frutos secos y confitados picados (aprox. una taza), revolver. Integrar toda la mezcla hasta tener una textura uniforme.

4.- Traspasamos la masa a un molde cubierto en papel mantequilla (el que he utilizado es 18x25 cm). Llevar a refrigeración por unos 10 min. Luego sacamos la masa y lo cortamos  en tiritas de 5 cm x 1 o 1, 5 cm, o según estimemos.

 

5.- Con el papel mantequilla o ceresinado restante, envolvemos  las calugas.

Presentación final

Una receta bastante simple, pero que saca de apuro y la puedes replicar con los más pequeños del hogar. Como no conlleva horneo, es menos peligrosa que otras recetas que puedas hacer con niños.

Puedes además hacer este tipo de calugas para celebraciones como cumpleaños, así sabrás que los pequeños están comiendo una caluga más casera, y si compras una cobertura de chocolate de alto porcentaje de cacao tendrá propiedades antioxidantes.

Sorprende a tus seres queridos con un detalle como este.

La muñequita de la foto es pepita, una muñeca country que aprendí a hacer hace un par de año

Observaciones

Esta receta es muy versátil.Puedes además ir jugando con sus ingredientes, en vez de chocolate blanco puedes reemplazar por chocolate de leche o semiamargo para tener otros resultados. E inclusive intensificar sabores con esencias, ¿Qué tal unas calugas de chocolate de leche con una esencia de toffe? ¿o una caluga con chocolate semiamargo con sabor a truffa?. Puedes hacer diferentes combinaciones.

Estas calugas son ideales para compartir con la familia, e inclusive puedes hacerlas para regalar, decoradas en una cajita, e inclusive son perfectas para obsequiar en navidad con alguna manualidad navideña. Solo cambias el papel blanco por un papel cerecinado de color verde, azul, rojo, o ir intercalando. También si quieres obsequiar puedes envolverlos con papel de bombón.

Eso por hoy! Muchas gracias por las visitas y comentarios.Me pongo al día y las visito en sus cocinitas. Besos!