Galletas Linzer

Hace unos meses yo leía blogs de cocina, de a poco fui guardando los links de aquellos sitios que me daban ideas novedosas para poder hacer recetas, y no solo me maravillaba con las fotos, si no que también me encantaba leer la historia detrás del producto, datos rosas y todo eso que añadían los bloggers. El visitar estos sitios me inspiró, ya que veía cosas tan geniales que me daban ganas de meterme inmediatamente a la cocina a experimentar.

Un sitio que me deslumbró fue el de Mari, una chica dominicana, quien tiene un sitio muy genial llamado "Mari's Cakes" donde sube recetas regularmente y las comparte con los aficionados a la cocina y las cosas dulces/saladas. Leí varias recetas y algunas que me convencían las probaba una de ellas fue su receta de Galletas Linzer, que realmente siempre me habían llamado mucho la atención, pero que no sabía hacer, de hecho pensé que era una masa de maicena, similar a la de alfajor, pero nada que ver.

Antes de revisar la receta cabe destacar que este tipo de elaboración se asocia a Austria y Hungría, dicen que fueron inspiradas  en otra preparación que se le conoce como "Linzer Torte", que es una especie de tarta que lleva frutos secos, mermelada y con la masa se decora con un enrejado. Estas preparaciones son bastante utilizadas en Navidad.

Ahora revisaremos la receta con un paso a paso, explicaciones y unas fotitos. La verdad no muchas del resultado final, ya que el día que las preparé terminábamos un curso de fotografía y las llevé para una once que hicimos entre las compañeras, así que tuvieron un tiempo de vida muy corto.

Galletas Linzer

 Ingredientes:

Galletas Linzer

Masa

3 ½ tazas de harina (450 g)

½ cucharadita sal (3 g)

1 taza de azúcar ( 201 g)

1 taza mantequilla (250 g)

1 huevo

1½ cucharadita vainilla (8 ml)

1 cucharadita polvo de hornear (4 g)

Decoración y utencilios

Mermelada de Frutilla o Frambuesa

Cortadores de galletas (Corazón, Estrella, Flor, etc).
Azúcar flor

Preparación:

 1. Batir la mantequilla (Tº Ambiente) y el azúcar hasta que tome una consistencia cremosa y pálida.

2. Añadir el huevo y  la esencia de vainilla.

3. Mezclar los ingredientes secos (Harina, Polvos y sal) en recipiente aparte y añadir a la mezcla de mantequilla y azúcar.

4. Cubrir la masa recién hecha en papel plástico y lleve al refrigerador durante 30 minutos.

5. En una superficie enharinada extender la masa con un rodillo de 1/2 centímetro de espesor. Con cortadores de galletas dar diferentes formas a la masa, siempre teniendo en cuenta que si hacemos por ejemplo 20 figuras, la mitad debe tener un orificio  de un cortador más pequeño en medio (puedes utilizar por ejemplo el reverso de una boquilla redonda de alguna manga para decorar tortas o un cortador de la misma forma pero más pequeño).

6.- Precalentar el horno a 180ºC, enmantequillar una bandeja de horneo o llevar las galletas sobre una lata cubierta de papel mantequilla. Hornear las galletas a unos 7 a 10 minutos, o hasta que la galleta esté ligeramente dorada en su base. Retirar y dejar enfriar.


7.-Una vez frías las galletas untamos la mermelada en la galleta sin agujero en el medio, luego colocamos la galleta que si tiene agujero en medio. Antes de servir decoramos  con azúcar flor ( colocando una cucharadita en  un colador y en forma de lluvia). Y listo!

Resultado Final

Ideal para usar en navidad o  para regalar

 Eso por hoy, muchas gracias por sus comentarios y visitas :)

El fin de semana estuve inventando una receta para presentar a un concurso de cocina, así que tocó cranear que cosa más novedosa podía hacer, así que en unos días más les podré contar como me fue.

Besitos! Y espero les haya gustado la receta, es muy fácil de hacer y quedan riquísimas, gracias Mari además por compartir la receta.

Bueno y el final de la historia es que después de tanto visitar blogs  de  leer a gente increíble, y que todavía sigo conociendo, en donde no paro de asombrarme de todo lo que hacen, heme aquí, sigo de lectora, pero ahora también escribo, publico y a veces cuando me inspiro creo alguna receta.  Así que demás decirles que si hay cosas que les apasionen sigan con aquello, y crean en las cosas que hacen, porque el querer es algo maravilloso, que si nos focalizamos bien podemos conseguir prácticamente todos nuestros propósitos.

"Algunas personas miran al mundo y dicen ¿Porque?. Otras miran al mundo y dicen ¿Porque no?". (George Bernard Shaw)