Galletas Bicolor de Tortuga

 Las galletas son mi pasión, nos dan tantas opciones, tanta variedad de sabores, nunca está demás una galletita, ya sea en un desayuno, once o celebración. El único problema es que en general son algo calóricas, pero si nos comemos una que otra no es tanto pecadito. O podemos buscar una que tenga algo nutritivo, como por ejemplo esta tiene fruta, como por ejemplo si tiene berries decimos tiene antioxidantes, si tiene cereales decimos que tienen un alto contenido de fibra. 

La propuesta de hoy es hacer una galletita que tenga alguna propiedad especial, en este caso el elemento es el te Matcha, el mismo que te había comentado algunas entradas pasadas cuando publiqué la entrada de Galletas de té verde. Que dentro de sus beneficios podemos mencionar que es rico en vitamina B,C, E, etc. Además es un gran antioxidante, que regula el colesterol, previene la diabetes, previene el cancer, etc.

 Y junto a que tenga un ingrediente especial, que tenga una forma entretenida, especial para sorprender a los niños de la casa u obsequiar a alguien. Es una propuesta más sana y a la vez tierna. La receta base es de una de las tantas recetas que abundan de galletas bicolor, la tomé de la colección Paula Práctica que está saliendo en los kioskos.  La idea de las tortugas las vi en un sitio web muy interesante, no manejo el ruso, así que me inspiré más que nada en la idea de la forma de las galletas.

Galletas Bicolor de Tortuga.

Galletas Bicolor de Tortuga

Masa

125 gramos de mantequilla

1/2 taza (100gr) de Azúcar

1/4 cucharadita sal

1/4 cucharadita de esencia de limón

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 tazas (420gramos) de Harina cernida

1 cucharada de te matcha

1 huevo batido con 3 cucharadas de agua fría

1 Clara de huevo

Implementos para armado y decoración

Cortador circular 3-5 cm

30 gramos de Chocolate

Cortador de galleta de navidad*

*Nota: Esto es opcional si no tienes no te preocupes, cortador es el típico de niño de navidad (como la galleta de Shrek)

Preparación

1.- En un recipiente colocar la mantequilla y el azúcar, batir hasta obtener una textura cremosa y pálida, agregar la sal, la esencia de vainilla y de limón. Agregar sin dejar de batir la harina cernida hasta obtener una masa solida.  Una vez lista la masa la separamos en 1/3 y 2/3 del total.

2.- La porción más pequeña le agregaremos la cucharada de té, mezclamos hasta integrar y lograr una masa homogéneamente verde. Sobre un papel film plástico extendemos la masa y formamos un rectángulo. 

3.-Con la masa que no teñimos, sacamos la mitad y formamos un  cilindro, la idea es que con la masa verde logremos forrar el cilindro, pero antes de montarlo vamos a pincelar la masa extendida de te con la clara de huevo, luego colocamos el cilindro y cerramos, llevamos este cilindro a refrigerar por al menos una hora (forrado en papel plástico). También forramos la masa que nos sobró (la de vainilla) y la llevamos a refrigerar.

4.- Cuando ya tengamos la masa refrigerada  Cortaremos nuestro cilindro en rodajas de 1 cm. Con la masa restante que reservamos la extendemos con un rodillo en una superficie enharinada. Con el cortador circular vamos haciendo círculos de unos 3 o 5 cm (depende del grosor de nuestro cilindro bicolor). Cortamos con el mismo cortador encima del circulo para formar una especie de luna, esto lo usaremos de cabeza, para pegar pincelamos la superficie con la clara de huevo (nuestro especie de pegamento). El pedacito de luna sobrante, lo podemos cortar por la mitad y usar de cola de la tortuga.

5.- Para las extremidades podemos  amasar ya sea con la mano formando bolitas o usar el cortador de muñeco de navidad, y pegamos con la clara de huevo. Traspasamos con cuidado a una bandeja previamente enmantequillada y hornear a 180ºC. por unos 10 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

6.- Decoramos con chocolate los ojos de la  tortuga y el caparazón.

Resultado final 

Unas galletas distintas a las que solemos preparar, si no tienes te matcha, le puedes colocar un poquito de colorante apto para cocción y puedes teñir la masa.

Es importante que igual al momento de retirar de las bandejas lo hagas con suavidad para no terminar con alguna tortuga sin extremidades o cabeza, por eso es importante que quede bien adherido o pegado con la clara.

Y aquí algunas de mis tortuguitas. 

Se llaman Donatello, Raphael, Leonardo, no mentira hahaha, no les puse nombre que o si no me habría dado pena comerlas.

Y eso por hoy, el tiempo sigue muy raro por aquí sale el sol, llueve, corre viento, después parece día de verano y así.

Besitos miles, que tengan una buena semana.