Galletas de Avena y Pasas (Integrales)

Continuando con el tema de cositas horneadas, hoy les traigo una receta que tenía hace mucho tiempo pendiente. 

El objetivo era hacer unas galletas de avena que fuesen algo más saludables, sin tanto químico, preservante y que tuviese una composición más integral.

Pero no es tan simple encontrar receta ideal, ya que abundan en la red diferentes recetas que se ven muy interesantes  aunque no todas podrían cumplir quizás con el objetivo de una galleta algo más saludable. Finalmente, me decidí y realicé la receta que el Chef Británico Jamie Oliver ,de quien les quiero comentar hoy en otras entradas.

Jamie Oliver desarrolló  un programa de televisión donde  ha trabajado especialmente en el tema de cocinar más saludbale, y a la vez, enseñar esto a cientos y miles de personas. Algunas de estas recetas se encuentran en su página web, ahí podrán ver su menú de recetas saludables de su campaña  Food Revolution.

La idea de Jamie se reduce a mejorar la calidad de vida de la gente, optando por desarrollar comida más sana, casera, sin abusar de  químico como preservantes y colorantes que la industria alimentaria tanto usa. De hecho en el programa de televisión que protagoniza Jamie,  realizaron una campaña en una de las  ciudades menos saludables de EEUU, Huntington. Pero ¿por qué cruzar el océano y viajar a Estados Unidos?, debemos recordar que este país tiene en la actualidad serios problemas relacionados a la alimentación, a causa de diversos factores como malos hábitos alimenticios, comida chatarra, entre otros. Este país presenta además  una tasa de obesidad y sobrepeso infantil que ronda el 30% (cerca de 23 millones de niños).

Jamie ha dicho en relación a este problema norteamericano lo siguiente:

 "Creo que todos los niños en EEUU tienen derecho a unas comidas frescas y nutritivas, y todas las familias merecen una alimentación sana, real y honesta", indica el joven cocinero en su página web.

"Demasiada gente se está viendo afectada pro lo que come. Es hora de una revolución nacional. América necesita ponerse en pie por una alimentación mejor".

Esta realidad no dista mucho del panorama mundial, por lo menos en mi país (Chile), el sobrepeso y la obesidad es  alarmante, recién este año el gobierno le ha puesto más atención al problema que estamos teniendo  de sobrepeso adulto e infantil. Pero aún así queda mucho por hacer.

Hace unos meses que le sigo la pista a Jamie y lo que está haciendo, de hecho los quiero invitar también a ver el video que me hizo conocerlo y que me causó una excelente impresión, no solo por ser un gran profesional, sino que también el sentirme inspirada por su obra y sueño.

 

Galletas de Avena y Pasas 

(30 unidades)

 Ingredientes

 ½ taza (1 barra de 125gramos) de margarina (T. ambiente)
¾ taza de azúcar rubia
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
¾ taza de harina integral
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvos de hornear
¼ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela en polvo
1½ taza de avena intregal o normal
½ taza de pasas (rubias)

Observaciones: Pueden ir jugando con añadir otros frutos secos, o reemplazar la esencia, en este caso yo no tenía de vainilla y le coloqué esencia de bailys y quedó muy rica la galleta.

Los ingredientes de la foto corresponden a la receta duplicada.

 Preparación

• Precalentar el horno a 180ºC. Enmantequillar bandejas para hornear o forrar las bandejas con papel mantequilla o siliconado.

•  Batir la margarina hasta cremar, añadir el azúcar e integrar ( a mano, con espátula o con batidora eléctrica). Añadir el huevo, batir, añadir  la vainilla, la harina, el bicarbonato, la sal y el polvo de hornear hasta integrar. Luego añadimos la avena, las pasas y en caso optativo otros frutos o chips (yo le añadí 1/2 taza de chips de chocolate).

• Con una cuchara o con las manos, formamos pelotitas de masa y la colocamos delicadamente sobre la superficie enmantequillada, si queremos que nos queden más planitas, con una cuchara aplastamos la bolita y le damos forma.Hornear a 180ºC por 10-12 minutos o hasta que la base de una galleta esté ligeramente dorada.

   Resultado final

Aproveché de tomar algunas fotos con luz de ventana

 

Les garantizo que son muy ricas y fáciles de hacer. 

Muchos saludos y gracias por leerme.