Guiso de Zapallitos Italianos al Horno

Seguimos batallando en la semana, mucho trabajo, poco tiempo libre, pero nunca es tarde para publicar recetas.

Les quería contar que el supermercado Lider (Chile) hace unos días regaló unos recetarios para el día de la madre, éste llegó a mis manos y el desafío hogareño era "hacer algo simple pero diferente al tradicional zapallito italiano relleno", plato que usualmente hacemos en casa. 

El resultado fue el siguiente:

Guiso de Zapallitos Italianos ( 4-6 personas)

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla o margarina

2 cebollines picados finamente

2 o 3 zapallos italianos (800g) en cubos

1/4 taza de vino blanco

2 cucharadas de albahaca fresca

sal a gusto

pimienta a gusto

4 huevos batidos

1/2 taza de leche

1/2 taza de crema

220 gramos de queso crema

1/2 taza de queso parmesano rallado

Preparación

1.- Cortar el cebollín en rodajas finas.
2.- En un sarten calentar a fuego moderado el aceite y margarina.
3.- Distribuir sobre el sarten el cebollín y el zapallo italiano lavado y picado en cubos. Mezclar y salpimentar a gusto. Cocinar 5 min y agregar el vino blanco con la albahaca picada finamente. Cocinar unos 15 a 20 minutos ( o hasta que se reduzca la preparación).

4.- En un bowl o recipiente mezclamos el resto de los ingredientes (exceptuando una mitad de queso parmesano rallado), revolvemos para desintegrar posibles grumos y agregamos a la preparación anterior.

5.- Enmantequillar un molde. Luego disponer la preparación sobre el molde, espolverear el resto del queso rallado y cocinar a 200°C hasta que se dore  el Budin. (30 a 40 min aprox).

 Puedes usar una brocheta o mondadientes para ver si está listo :)

He de confesar que la preparación estuvo muy buena :) los comensales se relamieron los bigotitos. Para esta preparación utilicé parte de los condimentos que nos regaló gourmet al circulo de chilenas cocineras blogueras.

Que tengan una buena semanita y gracias por su ilustre visita.