Pasteles de Té Rusos

Dentro de la pastelería internacional existen miles de preparaciones que nos pueden sorprender, pero cuando son elaboraciones que asociamos con alguna localidad más quizás nos queda internalizado en nuestra mente. Muchos de ustedes quizás viajó a algún lugar y ya finalizado el viaje quedó con esas impresiones de platos típicos de aquella zona.

Esta preparación tiene ese estilo, unos bocaditos bien delicados, que al igual que las galletas Linzer que revisamos en la entrada anterior. Es una receta muy utilizada en fiestas y en festividades navideñas, siendo favoritas por ejemplo en norteamerica. Se le conoce oficialmente como Russian tea cakes, o pasteles de té rusos. Tal como lo indica el nombre, estas pequeñas delicias son originarias de Rusia. Según cuentan las historias, desde el siglo XVIII ya se preparaban como acompañamiento de la ceremonia del té. Podríamos decir que es un bocado digno de zares :)

En Suecia también son muy populares, además también se elaboran con frutos secos molidos o picados para disfrutar después de la cena o en onces.

También en otras latitudes les llaman pasteles de boda mexicanos "Mexican Wediing Cakes", hay variaciones de elementos, pero practicamente es lo mismo según me he informado.

Pasteles de Té Rusos

 

 

Pasteles rusos

250 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar flor

1 cucharadita de vainilla

350 gramos de harina

1 pizca de sal

Decoración

Azúcar flor

Preparación

1.- Batir la mantequilla junto con el azúcar flor hasta obtener una crema lisa y homogénea. Perfumar con la esencia de vainilla.

2.- Tamizar la harina junto con la sal directamente sobre el batido anterior.

3.- Mezclar con las manos, hasta obtener una masa suave.

4.- Tomar pequeñas porciones de masa y hacerlas rodar entre las palmas de la mano para formar esferas de un mismo tamaño. Hacer cuantas bolitas nos salgan de toda la masa ( varía según el tamaño que les des).

5.- Disponer las esferas en una bandeja previamente enmantequillada o cubierta de papel siliconado o mantequilla. Con el horno previamente calentado, cocinar a 180ºC por unos 10 minutos, una vez cumplido el tiempo revisar que la base esté ligeramente dorada, pero no dorada por encima.

6.- Retirar del horno y espolvorear con la ayuda de un cernidor de té el azúcar flor que reservamos para decorar. Dejar enfriar y volver a espolvorear.

Y Listo!

Unas deliciosas galletitas rusas, para sentir ese sabor directo de Europa del Este y más allá :)

 

Estupendas para hacer en compañía de niños, ya que nos pueden ayudar a meter las manitos a la masa y hacer las bolitas, sin peligro que se puedan dañar las manos con cortadores de galleta. Para cualquier ocasión en especial.

Una receta muy simple y lo más sorprendente todavía es que no lleva huevo, por ende si queremos hacer algo rico pero no nos queda ese elemento tan básico de la cocina, no hay excusa alguna si tenemos los demás ingredientes :)

Uhm! Qué rico! Comer con moderación pueden ser un poquito adictivas por su suavidad y sabor. Espero les haya gustado.

Hoy será un día bien importante, así que harta energía para partir con la jornada, les mando un besito a todos. La semana y el mes pasó volando y yo feliz porque pasé agosto sin novedades y no me resfrié :)

Besitos!