Cuadrito de Chocolate con Naranja

De las duplas que más me encantan de dulces sin duda, es la perfecta combinación del chocolate y la naranja. La receta de hoy es una alternativa a  para hacer pasteles sencillos y fáciles para toda ocasión. Los cuadraditos tienen la particularidad que son muy versátiles, pueden ser utilizados en celebraciones con numerosos invitados, así como una forma distinta y sencilla de hacer y degustar las preparaciones. 

 

Acá te dejo la receta de esta sencilla pero diferente preparación. Cualquier duda no dudes en preguntar.

Cuadritos de Chocolate y Naranja

Masa

120 g de mantequilla

200g de azúcar

3 huevos

170g de harina

30g de cacao en polvo

1 cucharadita de polvo de hornear

Cubierta de Naranja

1 huevo

2 yemas

120g de azúcar

60ml de jugo de naranja

ralladura de 1 naranja

5g gelatina sin sabor

25 ml de jugo de naranja

Decorar*Opcional

Chocolate en rama

Rodajas de naranja

Preparación

Masa:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema lisa y espumosa. Agregamos los huevos, uno a uno, batimos bien hasta incorporar. Colocamos en el recipiente la harina mezclada con el cacao y polvo de hornear cernida 1 o 2 veces, revolvemos la preparación hasta que quede una masa integrada y lisa. 

2.-Traspasar a un molde previamente enmantequillado o forrado en papel mantequilla, el molde debe ser de unos 25x35cm o molde para bariloche. Una vez precalentado el horno llevamos a cocinar a una temperatura moderada (180ºc) durante unos 20 minutos aproximadamente.

Cubierta de naranja

1.-Mezclar las yemas con el huevo, el azúcar y  60 ml de jugo de naranja, llevar esta preparación a una olla y cocinar a fuego suave. Revolver la preparación hasta que espese.
2.-Retiramos del fuego, colocamos la mezcla en otro recipiente y perfumamos con la ralladura de naranja. Dejamos entibiar.
3.-Una vez tibia colocamos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trocitos, revolver hasta integrar en la mezcla (con batidora o a mano).
4.-Tomamos la gelatina y la hidratamos con el jugo de naranja restante, revolvemos y la incorporamos a la mezcla anterior. Integrar completamente.

Armado final:
Una vez lista la base, volcamos la crema de naranja sobre la masa y refrigeramos al menos 1 o 2 horas. Retirar y/o desmoldar y con la ayuda de un cuchillo cortamos trocitos. Si queremos decorar, ubicamos las láminas de naranja según deseemos. Yo hice cerca de 21 cuadritos.

Colocamos en cada cuadrito un ramita de chocolate, podemos comprarla lista o prepararla nosotros. Ya revisaremos en otra oportunidad como.

Resultado final:
La naranja es principalmente decorativa, si vas a servir al otro día, es mejor que las coloques a última hora en la preparación y/o decorado.

 

Detalles de los cuadritos.

Eso por hoy, tengo pendiente revisar sus cocinitas, mañana en la mañana los visito ^^

Que tengan un buen día!